LAGOSTA AO MOLHO DE CAJU E CACHAÇA

4 porções

800g de lagosta

suco de 4 cajus

200ml de cachaça

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de manteiga

1 limão

200g de arroz cozido

100g de coco ralado

80g castanha de caju picada

Bagaço dos 4 cajus

1 colher de sopa de acúcar

1 colher de sopa de manteiga

Coentro e sal a gosto

400g de salada de folha

Tempere a lagosta com sal e limão, deixe marinar somente alguns minutos, em seguida coloque metade da manteiga e refogue um pouco o alho e a cebola, em seguida coloque a lagosta e saltei rapidamente, flambe com a cachaça e coloque o suco de caju. deixe cozinhar rapidamente, ajuste o sal e finalize com a manteiga.

Deixe uma frigideira de fundo grosso no fogo até ficar bem quente. Em seguida coloque o açúcar, deixe caramelizar, coloque o coco ralado, as castanhas e o bagaço do caju. Depois coloque a lagosta, o arroz, salpique um pouco de coentro e finalize com manteiga.

Pegue a casca da lagosta e forme como se fosse um aro. Coloque o arroz com a lagosta no meio, e ao lado uma porção da salada.

Pé de Moleque

Como estamos na época de São João, vamos a uma receita de pé de moleque, uns dos meus preferidos, e essa receita é muito espécial.

1kg açucar mascavo.

1 pacote peq.de cravo da índia.

1 pacote pequeno de erva doce.

400ml de água.

Faz um mel bastante grosso.

À parte pegue:

1k de massa de mandioca bem lavada e espremida.

2 cocos(leite) tirados com 2 copos d'agua morna.

4 ovos inteiros.

2 colheres de sopa manteiga derretida.

1 colher de chá de sal.

Misture tudo e põe dentro o mel que deve estar fervendo, aos poucos.

Passa tudo 2 vezes por peneira de nylon.

Põe castanha picada dentro (+- 1 chícara)

Leva ao forno que já deve estar bem quente em forma bastante untada, se puder forre a forma com folha de bananeira untada.

Quando estiver quase pronto enfeite com castanhas inteiras e leva ao forno novamente.

BOM SÃO JÕAO!!!!!

QUICHE

Essa é a minha primeira postagem, e como ainda sou uma aprendiz da gastronomia peço que me ajudem. Vou colocar para vocês uma receita bem gostosa que sempre gosto de fazer e nunca me deixou na mão.

Massa:

260g de farinha de trigo
150g de manteiga
50 g queijo parmesão ralado
sal a gosto

Recheio:

400g queijo ricota
400ml de leite
3 ovos

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes da massa e quando tiver soltando das mãos ela esta no ponto, se ficar grudando nas mãos coloque mais um pouco da farinha de trigo e se a massa estiver muito seca adicione um pouco mais de manteiga. Forra uma forma de fundo falso.
O recheio bate todos os ingredientes no liquidificador e coloca em cima da massa que já está na forma e leva ao forno pré aquecido em temperatura moderada até o recheio ficar dourado.

Obs: use sua imaginação no recheio mudando a ricota por qualquer queijo que você tenha em casa, sabe aquelas sobras de queijo que foram da nossa tábua de frios no final de semana? pegue eles e coloquem no recheio e se ainda assim queiram impressionar por um quiche mais sofisticados podem adicionar ao recheio fatias finas de alho poro, cebola, bacon, rúcula, espinafre etc..... é porisso que digo use sua imaginação.