quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Frango na cerveja preta



Não pensem que estou esquecida do meu blog, mas estou no último período da faculdade e infelizmente o tempo é zero, pois ainda tem estágio e o portfólio para ser feito. Mas quando tudo acabar prometo que irei dar o devido valor ao meu blog

Vou publicar uma receita bem fácil, para aqueles dias que você não tem tempo para nada.

1 frango cortado em pedaços


1 pacote de sopa de cebola


1 cerveja preta


100 g passas sem caroço (opcional)




Em uma panela frite os frangos temperados com alho e cebola sem sal, quando eles tiverem bem dourados, acrescente o pó da sopa em cima do frango e a cerveja preta e deixe cozinhar por +/- 30 minutos ou até o molho ficar consistente.



sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

Selo Sunshine Award


Ganhei este lindo selo de Andréa Potsch do blog: http://www.aromasesabores.com/ e estou repassando para alguns blogs que gosto! A maioria deles estão cadastrados no meu blog.

É o primeiro selo que recebo, obrigada!

As pessoas que receberem o selinho têm que seguir as seguintes regras para aceitá-lo!


  • Colocar o selinho no seu blog.

  • Dar o selinho para mais 12 blogs.

  • Colocar no seu blog links para todos os 12 presenteados.

  • Informar os blogs presenteados por meio de mensagens ou comentários.

Blogs presenteados:

http://acucarcomcanela.blogspot.com

http://www.flagrantedelicia.com

http://www.blog.acasinha.com.br

http://bombonstrufasedoces.blogspot.com

http://caemcasachocolat.blogspot.com

http://chocorango.blogspot.com

http://cinarasplace.blogspot.com

http://comidinhasdobem.blogspot.com

http://concha-de-retalhos.blogspot.com

http://docelucilablogsot.com

http://www.lacucinetta.com.br

http://lovecupcakeslove.blogspot.com

sábado, 19 de dezembro de 2009

CEIA DE NATAL


A palavra ceia tem como significado a refeição que se toma à noite, sendo geralmente a última de cada dia. Já a Ceia de Natal é uma festa de família, onde todos compartilham da mesma refeição com alegria, prazer e vida. E essencialmente um meio de união nos lares das famílias cristãs, a festejar a data do nascimento de Jesus.

A Ceia de Natal envolve muitas tradições familiares. Algumas famílias têm suas próprias receitas “secretas” para a Ceia de Natal, outras comem apenas os pratos natalinos tradicionais, como peru e chester.

À meia-noite fazem-se orações, cantam-se músicas natalinas e, quase sempre, dentre elas a mais célebre e conhecida Noite Feliz. Entre emoções, recordam-se os ausentes e os que se foram para sempre, Os pensamentos voam distantes, relembrando nossos entes mais queridos. A amizade e o lado bom do ser humano é exaltado em palavras carinhosas e cheias de virtudes, entremeadas de abraços, sorrisos e beijos, quando também não faltam lágrimas de emoção ou de evocação...
E o espírito de Natal, tornando os corações mais sensíveis e humanos, doces e suaves, compreensíveis e generosos, amigos e solidários, tolerantes e amorosos!
Parece que nesses preciosos instantes o Cristo está mais junto de todos, mostrando seu magnífico exemplo de caridade, humildade, sacrifício e amor ao próximo.
Como seria maravilhoso se o comportamento humano fosse, durante o ano todo, igual ao do Natal, revivendo a paz, a harmonia, a compreensão, o amor e a profusão de bons sentimentos!

A mesa, geralmente. é farta, com iguarias raras. As frutas secas, de origem européia, dão um sabor diferente à ceia. São nozes, castanhas, amêndoas, avelãs, figos secos, sem falar dos bons vinhos... . As comidas cheias de sabor, parece que só possuem aquele sabor nas festas natalinas...

O bacalhau se mantém forte nos países de língua portuguesa até os dias de hoje, principalmente no Natal e na Páscoa, as datas mais expressivas da religião católica, onde se comemoram o Nascimento e a Ressurreição de Cristo.
No centro da mesa são colocadas velas e enfeites natalinos. No mesmo ambiente vê-se também a arvore de Natal, com bolas multicolores e lâmpadas em forma de velas que, iluminadas, dão um ar festivo e aconchegante.
As velas simbolizam a luz, a chama viva, iluminando a existência, o caminho, eliminando as trevas, dando a claridade e o calor...
Luz que é vida; Luz verdadeira que, vinda este mundo ilumina todo homem; Deus é Luz e Jesus Cristo é esta Luz. Jesus Cristo é Luz:, Sol e Esplendor.
Assim, acendendo a vela de Natal, simboliza-se Jesus, Luz do mundo e Luz dos povos, Luz: das próprias vidas. Cristo disse:
"Vós sois a luz do mundo... que vossa luz brilhe diante dos homens, para que vendo vossas boas obras glorifiquem o Pai que está nos Céus" (Mateus 5. 14-16).

E a todos um FELIZ NATAL e um 2010 de muita Paz, Saúde, Amor e Realizações


BACALHAU DE FORNO FESTIVO


Bacalhau de forno festivo

2kg bacalhau do Porto dessalgado

6 batatas cortadas em fatias grossas

6 cebolas cortadas em fatias grossas

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

4 dentes de alho com cascas amassados

Mix de pimenta do reino em grãos a gosto

100g azeitonas pretas

150g damascos

100g nozes

Azeite

Em uma travessa refratária coloque camadas de cebolas, batatas, bacalhau em lascas graúdas, pimentão, alho, pimenta e as azeitonas. Regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido até as batatas ficarem cozidas. Retire o alumínio e adicione os damascos e volte ao forno por uns 15 minutos. Quando for servir adicione as nozes.


Presunto bêbado com geléia de pimenta

Presunto de uns 4 a 5 quilos

200ml suco de laranja

1 lata de coca cola

½ vidro de mel karo

200g de açúcar mascavo

Cravo da índia

Faça uma mistura de +/- 300ml de whisky, rum, conhaque, vodka, cachaça, Gim, (as bebidas que tiver em casa você coloca até formar os 300ml).

1 vidro de geléia de pimenta

1 vidro de pimenta biquinho

Com uma faca afiada, retirar a pele grossa que envolve o presunto e parte da gordura, deixe de molho em água com limão por umas 3 horas. Arrumar em uma assadeira com a parte mais gordurosa para cima, regar com o suco de laranja, o mel e a coca-cola. Levar ao forno com papel alumínio para assar contando 20 minutos para cada quilo de presunto, sempre regando ele. Retirar do forno, escorrer toda a gordura derretida. Depois, fazer vincos fortes com uma faca, formando losangos na parte de cima do presunto. Cobrir tudo com açúcar mascavo, apertar bem com as mãos. Enfiar um cravo em cada losango. coloque por cima a mistura das bebidas e voltar ao forno para dourar. Quando tirar do forno e esfriar um pouco, coloque a geléia de pimenta por cima. E enfeite nos losangos com pimenta biquinho. Sirva com um purê de banana da terra. Enfeite o prato com fios de ovos, figos, pêssegos e abacaxi em calda.

Vou ficar devendo a foto do presunto

quarta-feira, 2 de dezembro de 2009

CAMARÃO AO COCO COM MOLHO DE MANGA E HORTELÃ

4 Porções

800g de camarão grande
400g de amido de milho
4 claras
400g coco desidratado
Sal e pimenta a gosto
800 ml óleo
400g manga
1 maço de hortelã
400ml água
100g açúcar
4 porções de arroz cozido em chá de capim santo

Lave e seque os camarões. coloque o amido de milho, as claras batidas e o coco em três vasilhas separadas. Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto e passe no amido de milho, retire o excesso, passe na clara e por fim no coco. Aqueça o óleo e quando estiver bem quente começe a fritar os camarões. Deixe escorrer em papel toalha e reserve mantendo quente.

Passe a manga no processador, coloque no fogo a manga processada, a hortelã picada, a água e o açúcar e deixe reduzir até ficar com uma consistência mais grossa.

coloque no prato uma porção do arroz, os camarões ao lado e o molho de manga em volta do prato. E enfeite com hortelã, e duas fatias finas de mangas grelhadas.


segunda-feira, 30 de novembro de 2009

LAGOSTA AO MOLHO DE CAJU E CACHAÇA

4 porções

800g de lagosta
suco de 4 cajus
200ml de cachaça
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
1 limão
200g de arroz cozido
100g de coco ralado
80g castanha de caju picada
Bagaço dos 4 cajus
1 colher de sopa de acúcar
1 colher de sopa de manteiga
Coentro e sal a gosto
400g de salada de folha

Tempere a lagosta com sal e limão, deixe marinar somente alguns minutos, em seguida coloque metade da manteiga e refogue um pouco o alho e a cebola, em seguida coloque a lagosta e saltei rapidamente, flambe com a cachaça e coloque o suco de caju. deixe cozinhar rapidamente, ajuste o sal e finalize com a manteiga.

Deixe uma frigideira de fundo grosso no fogo até ficar bem quente. Em seguida coloque o açúcar, deixe caramelizar, coloque o coco ralado, as castanhas e o bagaço do caju. Depois coloque a lagosta, o arroz, salpique um pouco de coentro e finalize com manteiga.

Pegue a casca da lagosta e forme como se fosse um aro. Coloque o arroz com a lagosta no meio, e ao lado uma porção da salada.



domingo, 29 de novembro de 2009

MAGRET DE PATO AO VINHO DO PORTO

Porção 4 pessoas

400g de magret de pato
250 ml de água
1 maço de alecrim
3 dentes de alho
100g de aspargos frescos
50 ml de azeite
300g de batata doce
200g de cebola
200 ml creme de leite fresco
100g manteiga
50 g parmesão ralado
Salsinha à gosto
200ml de vinho do Porto
Sal grosso

Tempere a carne com sal e pimenta e em uma frigideira doure os dois lados em azeite bem quente, leve ao forno a 180º por 8 minutos, para assá-lo. Fatie em finas espessuras. Reserve.

Descasque as batatas e corte-as em fatias não muito finas. Cozinhe-as junto com o leite, o creme de leite e a água, até que fiquem bem macias. Retire e bata no processador, depois de batidas adicione manteiga e o parmesão. coloque em forminhas redondas e untadas e com salsinha.

Em uma panela refogue a manteiga, a cebola, o alho e o alecrim. Acrescente o vinho e deixe reduzir por 30 minutos em fogo baixo. Depois de pronto passe tudo em uma peneira e deixe em uma vasilha tampada. Reserve.

Distribua na borda do prato as lâminas de magret, como se fosse um leque. Disponha o purê no centro do prato. Decore o topo do purê com aspargos e um ramo de alecrim. Jogue um pouco de sal grosso por cima do magret. O molho distribua na parte de fora do leque da carne.

sábado, 28 de novembro de 2009

FILÉ DE BADEJO EM CROSTA DE QUEIJO COALHO E RAPADURA, COM RISOTO DE BANANA

Que saudade!!!! esse semestre foi muito corrido que não deu tempo nem de olhar para meu blog, mas como agora está mais tranquilo vou ver se consigo atualizar ele que ficou um pouco abandonado por esse tempo.

4 PORÇÕES

Ingredientes:

2 colher de sopa de azeite
1 kg de filé de badejo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
120g queijo coalho
40g rapadura
Sal e pimenta do reino a gosto

400g de arroz arbório
2 colheres de sopa de azeite
800g banana nanica em cubos
1 L de caldo de legumes
1 cebola
2 colheres de sopa de manteiga
150g queijo coalho cortado em palito
1 xícara de vinho branco

Peixe:
Para a crosta, rale o queijo no ralo grosso e esfarele a rapadura, passe para uma tijela e misture com a manteiga. Tempere o peixe com sal e pimenta, coloque numa assadeira com um fio de azeite e leve ao forno médio por 15 minutos. retire do forno e espalhe a crosta sobre o peixe e reserve.
Risoto:
Aqueça uma panela em fogo baixo com azeite, adicione a cebola e mexa bem até ficar transparente, acrescente o arroz e refogue por 2 minutos. incorpore o vinho e misture até evaporar. Acrescente a banana e vá colocando o caldo à medida que o arroz for secando. Quando estiver al dente retire do fogo e acrescente a manteiga.
Finalização:
No instante de servir coloque o peixe por mais 5 minutos no forno, apenas para dourar. Disponha o risoto no prato e ao lado do peixe decore com palitos de queijo à milanesa e sirva imediatamente.



domingo, 5 de julho de 2009

CARRÉ DE CORDEIRO COM DAMASCO

Bem agora vou começar a mostrar os pratos pricipais do meu cardápio, que eu já falei dele quando começei as receitas das entradas.

2 Porções

400g de carré de cordeiro
300g de damascos secos
1 pedaço de canela em pau
50ml de óleo de oliva
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 cenouras médias raladas
1 talo de salsão picado
1 maço pequeno de hortelã
1 maço pequeno de alecrim
3/4 de vinho tinto Carbenet Sauvignon
4 cálices de vinho do Porto
4 cálices de licor de cassis
2 cálices de aceto balsamico
100g manteiga
Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto


Limpe o carré.
Cozinhe em água fervente os damascos com a canela, por 10 minutos. Retire e corte em tiras.
Em uma panela, refogue no óleo de oliva o alho com a cebola, as cenouras, o salsão, a hortelã e o alecrim, por 5 minutos. Adicione as bebidas, o aceto balsamico e deixe em fogo brando por cerca de 25 minutos. Coe em outra panela e retorne ao fogo. Introduza a manteiga e mexa até que se misturem.
Tempere o carré com sal e pimenta e grelhe-o na chapa, cuidando para que fique tostado por fora e rosado por dentro.
Coloque nos pratos o carré com o molho de aceto balsamico.
Disponha os damascos, sirva com arroz e decore com os ramos de alecrim.

sábado, 4 de julho de 2009

TORRADAS COM BRIE E COMPOTA DE TOMATE


50g Manteiga
100g Melado de cana
150g Pão ciabata
200g Queijo brie
300g Tomate
Sal
Molho de pimenta
Compota de tomate - Coloque em uma panela o tomate cortados em concassê, o melado de cana e a manteiga. Leve para cozinhar em fogo alto até que os ingredientes estejam bem encorpados, em seguida, acrescente o sal e o molho de pimenta. Deixe cozinhar até o ponto de compota.
Corte o pão em fatias e cubra com queijo brie. \leve para assar em forno a 200ºC até dourar o pão e o queijo.
Cubra a torrada com a compota e sirva imediatamente.

CREME DE PUPUNHA



4 Porções

1 Dente de alho

60g Alho-poró picado

15ml Azeite

400ml Caldo de legumes

Cebolinha francesa à gosto

200ml Creme de leite

30 g Manteiga

Noz moscada

Pimenta do reino

100g Pupunha em rodelas

150g Pupunha picada

Sal

Corte o alho no meio no sentido do comprimento e esfregue no fundo da panela. Leve ao fogo com o alho-poró e a manteiga e doure o alho-poró. Junte a pupinha e refogue. Cozinhe com o caldo até que a pupunha fique macio. No final, junte o creme de leite, deixe ferver e reduzir por 5 minutos e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Bata no liquidificador. Coe e volte a panela. Reaqueça e sirva com a cebolinha francesa e a pupunha em rodelas pré cozido e refogado na manteiga.



segunda-feira, 29 de junho de 2009

CAPUCCINO DE ERVILHAS FRESCA COM PESTO





4 Porções

120ml água

1 alho picado

200ml azeite de oliva

20g castanha de cajú

100g cebola bem picada

100ml creme de leite

150g ervilhas fresca ou congeladas

120ml leite

1 mç de manjericão

50g manteiga

20g queijo parmesão ralado

sal e pimenta do reino a gosto

Creme de ervilhas - Refogue a cebola na manteiga. Acrescente a água e o leite e deixe levantar fervura. Acrescente as ervilhas e cozinhe por 5 minutos tomando cuidado para não escurecerem. Bata bem no liquidificador até ficar um creme liso, passe por uma peneira, acerte o sal e reserve quente.

Chantilly - Misture o creme de leite com sal em uma tigela e bata até adquirir o ponto de chantilly. Reserve.

Pesto - Lave as folhas de manjericão e escorra. Coloque o alho e as castanhas de cajú no liquidificador com um pouco de azeite e bata bem. Acrescente o manjericão e o resto do azeite e bata. Desligue o liquidificador, misture o parmesão e corrija o sal. Reserve.

Servir - Separe as xícaras. coloque uma porção do creme de ervilhas quente, uma pequena porção de chantilly e regue com um fio de pesto.

Dica: Ao fazer o pesto, bata tudo rapidamente para que o azeite não se aqueça, pois se isso acontecer o manjericão vai escurecer e o pesto não ficará com o tom verde vivo desejado.

quinta-feira, 25 de junho de 2009

Tartar de Atum, Salão e Avocado


4 Porções
Como essa receita é dividida em 3 etapas, vou colocar os ingredientes de acordo com cada etapa.
100g Atum picados em cubos pequenos
10ml Azeite de oliva
10g Gengibre picadinho
5ml Óleo de gergelim
10ml Shoyu
sal
10ml Azeite de oliva
100g Salmão picados em cubos pequenos
Cebolinha francesa à gosto
Cebolinha verde à gosto
Sal
70g Avocado
20g Cebola picado
Coentro picado a gosto
1 Limão
Pimenta dedo de moça à gosto
Sal e Pimenta do reino
Atum - Junte os ingredientes delicadamente e acerte o sal.
Salmão - Junte os ingredientes delicadamente e acerte o sal.
Avocado - Junte os ingredientes delicadamente, acerte o sal e coloque pimenta do reino a gosto.
Monte em aros, alternando com camadas de atum, avocado e salmão.
Regue com um fio de molho tarê, coloque uma porção de arroz selvagem, decore com ciboulette e sirva imediatamente.

Salada de Maçã com Queijo de Cabra


4 Porções

20ml Azeite extra virgem
20ml Azeite trufado
50g Broto de beterraba
200g Crocante de castanha
100g Maçã
50 g Manjericão
100ml Mel
50g Miniagrião
50g Mini rúcula
200g Queijo de cabra
Salsa, tomilho, sal e pimenta a gosto

Mel trufado - Misture o azeite trufado com o mel e reserve.

Salada - Fatie a maçã soente no momento de servir. Com uma faca quente e seca, fatie o queijo e coloque sobre as maçãs. Respingue com 1 colher de (chá) de mel trufado.
Numa vasilha, tempere as folhas com azeite e sal, polvilhe as ervas e coloque ao lado do queijo e da maçã.
Finalize com crocantes de castanha e outra colher de mel trufado.

quarta-feira, 24 de junho de 2009

Salada com Frutos do Mar

Somo todos sabem, sou estudante de gastronomia, e nesse semestre tivemos um trabalho que foi a elaboração de um cardápio. como no final do trabalho, gostei do cardápio que elaborei, então vou colocar as receitas aqui.


2 Porções
40g Azeite de especiarias
20g Azeitonas sem caroço
1 Cebolinha Francesa
80g Filé de camarão
1 Limão
200g Miniagrião
50g Polvo em rodelas
30g Pupunha em rodelas
30g Tomate em cubos
Sal
Cozinhe o polvo por cerca de 40 minutos, em água sem sal. Jogue em água gelada para interromper o cozimento e reserve.
Tempere o agrião com azeite, sal e limão. Disponha-os no centro do prato.
Saltei os camarões e o polvo no azeite de especiarias. Adicione a pupunha e saltei mais 2 minutos.
Coloque os camarões e a pupunha em volta do agrião.
Coloque o polvo, as azeitonas e os tomates por cima do agrião.
Finalize com a cebolinha francesa e um fio de azeite de especiarias.

domingo, 14 de junho de 2009

Pé de Moleque


Como estamos na época de São João, vamos a uma receita de pé de moleque, uns dos meus preferidos, e essa receita é muito espécial.
1kg açucar mascavo.
1 pacote peq.de cravo da índia.
1 pacote pequeno de erva doce.
400ml de água.
Faz um mel bastante grosso.
À parte pegue:
1k de massa de mandioca bem lavada e espremida.
2 cocos(leite) tirados com 2 copos d'agua morna.
4 ovos inteiros.
2 colheres de sopa manteiga derretida.
1 colher de chá de sal.
Misture tudo e põe dentro o mel que deve estar fervendo, aos poucos.
Passa tudo 2 vezes por peneira de nylon.
Põe castanha picada dentro (+- 1 chícara)
Leva ao forno que já deve estar bem quente em forma bastante untada, se puder forre a forma com folha de bananeira untada.
Quando estiver quase pronto enfeite com castanhas inteiras e leva ao forno novamente.
BOM SÃO JÕAO!!!!!

quinta-feira, 4 de junho de 2009

PÃO CASEIRO

Esse pão fiz para uma apresentação na faculdade, era Hitória da gastronomia com o prof. Darciel, nosso trabalho era sobre a culinária na época da Idade Média, e como degustação, uma das coisas que fizemos foi esse pão, que todos gostaram muito.


PÃO DE FORMA

7 Xícaras de farinha de trigo
1 Xícara de óleo
3 Xícaras de leite morno
1 colher de sopa de sal
½ colher de sopa de açúcar
4 tabletes de fermento
4 ovos (tire a pele da gema)

Bate no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.
Coloque em uma tigela, vai acrescentado a farinha de trigo e misturando até a massa ficar lisa. Deixe descansar por 30 minutos em lugar abafado.
Depois de descansar, coloque o recheio na massa misture um pouco e põe na forma já untada e enfarinhada, deixa descansar mais 15 minutos e leva ao forno já aquecido em fogo baixo.
Quando dourar tire do forno e BOM APETITE!!

OBS: Essa receita da para fazer dois pães, então se quiser fazer recheios diferentes divida a massa depois do descanso de 30 min.

Os recheios que fiz foi:

1- Mistura de ervas e tomate cortados em quadradinhos.

2- Lingüiça calabresa (tire a pele e esfarele a lingüiça) com pimenta do reino preta, branca e pimenta rosa.

3- Frutas cristalizadas com canela, cravo da índia e erva doce(triturados e passados na peneira) e coloquei mais um pouco de açúcar na massa.


FERMENTO FLEISHEMAN – VENDE EM SUPERMERCADO SE NÃO ENCONTRAR EM QUALQUER PADARIA TEM, ENTÃO PEÇA ½ TABLETE,POIS O DE PADARIA É UM TABLETE GRANDE ENTÃO QUANDO FOR USAR NA RECEITA VC CORTA UMA FATIA DE UM DEDO QUE É O EQUIVALENTE AOS 4 TABLETES

segunda-feira, 18 de maio de 2009

BOLO TRUFADO


Massa :
2 xícaras de chá de farinha de trigo (240g)
1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel (90g)
1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar (160g)
1 xícara e meia de chá de leite quente (360ml)
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Recheio e Cobertura :
1 tablete de cobertura chocolate com leite (500g)
100g de manteiga
1 lata de creme de leite (200g)
1 colher de sopa de essência de rum
Decoração:
Raspas de chocolate
Massa:
Em uma vasilha, peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento e reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Adicione o leite quente e bata mais um pouco. Quando a massa estiver bem fofa, acrescente aos poucos a mistura de farinha, chocolate e fermento, misturando levemente sem bater, para que a massa não perca o ar encorporado.Asse em fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos.Corte o bolo ainda morno ao meio horizontalmente e reserve.
Recheio:
Faça raspas de chocolate com 100g da cobertura e reserve. Pique o restante do chocolate e aqueça em banho-maria. Junte a manteiga e o creme de leite e misture, até formar uma massa homogênea. Acrescente o conhaque ou whisky, retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem:
Coloque metade do bolo em um prato e espalhe uma farta camada de recheio. Cubra com a outra metade do bolo e cuidadosamente, espalhe o creme de chocolate restante e decore com as raspas de chocolate. Polvilhe com o chocolate.
Dicas:
Adicione as gemas e o açúcar na ordem e ao poucos para não desandar. Para que a massa fique com a consistência adequada, adicione primeiro as gemas, uma a uma, e depois o açúcar.

quarta-feira, 22 de abril de 2009

QUICHE


Essa é a minha primeira postagem, e como ainda sou uma aprendiz da gastronomia peço que me ajudem. Vou colocar para vocês uma receita bem gostosa que sempre gosto de fazer e nunca me deixou na mão.

Massa:

260g de farinha de trigo
150g de manteiga
50 g queijo parmesão ralado
sal a gosto

Recheio:

400g queijo ricota
400ml de leite
3 ovos

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes da massa e quando tiver soltando das mãos ela esta no ponto, se ficar grudando nas mãos coloque mais um pouco da farinha de trigo e se a massa estiver muito seca adicione um pouco mais de manteiga. Forra uma forma de fundo falso.
O recheio bate todos os ingredientes no liquidificador e coloca em cima da massa que já está na forma e leva ao forno pré aquecido em temperatura moderada até o recheio ficar dourado.

Obs: use sua imaginação no recheio mudando a ricota por qualquer queijo que você tenha em casa, sabe aquelas sobras de queijo que foram da nossa tábua de frios no final de semana? pegue eles e coloquem no recheio e se ainda assim queiram impressionar por um quiche mais sofisticados podem adicionar ao recheio fatias finas de alho poro, cebola, bacon, rúcula, espinafre etc..... é porisso que digo use sua imaginação.