Vou publicar uma receita bem fácil, para aqueles dias que você não tem tempo para nada.
1 frango cortado em pedaços
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A palavra ceia tem como significado a refeição que se toma à noite, sendo geralmente a última de cada dia. Já a Ceia de Natal é uma festa de família, onde todos compartilham da mesma refeição com alegria, prazer e vida. E essencialmente um meio de união nos lares das famílias cristãs, a festejar a data do nascimento de Jesus.
A Ceia de Natal envolve muitas tradições familiares. Algumas famílias têm suas próprias receitas “secretas” para a Ceia de Natal, outras comem apenas os pratos natalinos tradicionais, como peru e chester.
À meia-noite fazem-se orações, cantam-se músicas natalinas e, quase sempre, dentre elas a mais célebre e conhecida Noite Feliz. Entre emoções, recordam-se os ausentes e os que se foram para sempre, Os pensamentos voam distantes, relembrando nossos entes mais queridos. A amizade e o lado bom do ser humano é exaltado em palavras carinhosas e cheias de virtudes, entremeadas de abraços, sorrisos e beijos, quando também não faltam lágrimas de emoção ou de evocação...
E o espírito de Natal, tornando os corações mais sensíveis e humanos, doces e suaves, compreensíveis e generosos, amigos e solidários, tolerantes e amorosos!
Parece que nesses preciosos instantes o Cristo está mais junto de todos, mostrando seu magnífico exemplo de caridade, humildade, sacrifício e amor ao próximo.
Como seria maravilhoso se o comportamento humano fosse, durante o ano todo, igual ao do Natal, revivendo a paz, a harmonia, a compreensão, o amor e a profusão de bons sentimentos!
A mesa, geralmente. é farta, com iguarias raras. As frutas secas, de origem européia, dão um sabor diferente à ceia. São nozes, castanhas, amêndoas, avelãs, figos secos, sem falar dos bons vinhos... . As comidas cheias de sabor, parece que só possuem aquele sabor nas festas natalinas...
O bacalhau se mantém forte nos países de língua portuguesa até os dias de hoje, principalmente no Natal e na Páscoa, as datas mais expressivas da religião católica, onde se comemoram o Nascimento e a Ressurreição de Cristo.
No centro da mesa são colocadas velas e enfeites natalinos. No mesmo ambiente vê-se também a arvore de Natal, com bolas multicolores e lâmpadas em forma de velas que, iluminadas, dão um ar festivo e aconchegante.
As velas simbolizam a luz, a chama viva, iluminando a existência, o caminho, eliminando as trevas, dando a claridade e o calor...
Luz que é vida; Luz verdadeira que, vinda este mundo ilumina todo homem; Deus é Luz e Jesus Cristo é esta Luz. Jesus Cristo é Luz:, Sol e Esplendor.
Assim, acendendo a vela de Natal, simboliza-se Jesus, Luz do mundo e Luz dos povos, Luz: das próprias vidas. Cristo disse: "Vós sois a luz do mundo... que vossa luz brilhe diante dos homens, para que vendo vossas boas obras glorifiquem o Pai que está nos Céus" (Mateus 5. 14-16).
E a todos um FELIZ NATAL e um 2010 de muita Paz, Saúde, Amor e Realizações
2kg bacalhau do Porto dessalgado
6 batatas cortadas em fatias grossas
6 cebolas cortadas em fatias grossas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
4 dentes de alho com cascas amassados
Mix de pimenta do reino em grãos a gosto
100g azeitonas pretas
150g damascos
100g nozes
Azeite
Em uma travessa refratária coloque camadas de cebolas, batatas, bacalhau em lascas graúdas, pimentão, alho, pimenta e as azeitonas. Regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido até as batatas ficarem cozidas. Retire o alumínio e adicione os damascos e volte ao forno por uns 15 minutos. Quando for servir adicione as nozes.
Presunto bêbado com geléia de pimenta
200ml suco de laranja
1 lata de coca cola
½ vidro de mel karo
200g de açúcar mascavo
Cravo da índia
Faça uma mistura de +/- 300ml de whisky, rum, conhaque, vodka, cachaça, Gim, (as bebidas que tiver em casa você coloca até formar os 300ml).
1 vidro de geléia de pimenta
1 vidro de pimenta biquinho
Com uma faca afiada, retirar a pele grossa que envolve o presunto e parte da gordura, deixe de molho em água com limão por umas 3 horas. Arrumar em uma assadeira com a parte mais gordurosa para cima, regar com o suco de laranja, o mel e a coca-cola. Levar ao forno com papel alumínio para assar contando 20 minutos para cada quilo de presunto, sempre regando ele. Retirar do forno, escorrer toda a gordura derretida. Depois, fazer vincos fortes com uma faca, formando losangos na parte de cima do presunto. Cobrir tudo com açúcar mascavo, apertar bem com as mãos. Enfiar um cravo em cada losango. coloque por cima a mistura das bebidas e voltar ao forno para dourar. Quando tirar do forno e esfriar um pouco, coloque a geléia de pimenta por cima. E enfeite nos losangos com pimenta biquinho. Sirva com um purê de banana da terra. Enfeite o prato com fios de ovos, figos, pêssegos e abacaxi em calda.
Vou ficar devendo a foto do presunto
1 Dente de alho
60g Alho-poró picado
15ml Azeite
400ml Caldo de legumes
Cebolinha francesa à gosto
200ml Creme de leite
30 g Manteiga
Noz moscada
Pimenta do reino
100g Pupunha em rodelas
150g Pupunha picada
Sal
Corte o alho no meio no sentido do comprimento e esfregue no fundo da panela. Leve ao fogo com o alho-poró e a manteiga e doure o alho-poró. Junte a pupinha e refogue. Cozinhe com o caldo até que a pupunha fique macio. No final, junte o creme de leite, deixe ferver e reduzir por 5 minutos e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Bata no liquidificador. Coe e volte a panela. Reaqueça e sirva com a cebolinha francesa e a pupunha em rodelas pré cozido e refogado na manteiga.
4 Porções
120ml água
1 alho picado
200ml azeite de oliva
20g castanha de cajú
100g cebola bem picada
100ml creme de leite
150g ervilhas fresca ou congeladas
120ml leite
1 mç de manjericão
50g manteiga
20g queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
Creme de ervilhas - Refogue a cebola na manteiga. Acrescente a água e o leite e deixe levantar fervura. Acrescente as ervilhas e cozinhe por 5 minutos tomando cuidado para não escurecerem. Bata bem no liquidificador até ficar um creme liso, passe por uma peneira, acerte o sal e reserve quente.
Chantilly - Misture o creme de leite com sal em uma tigela e bata até adquirir o ponto de chantilly. Reserve.
Pesto - Lave as folhas de manjericão e escorra. Coloque o alho e as castanhas de cajú no liquidificador com um pouco de azeite e bata bem. Acrescente o manjericão e o resto do azeite e bata. Desligue o liquidificador, misture o parmesão e corrija o sal. Reserve.
Servir - Separe as xícaras. coloque uma porção do creme de ervilhas quente, uma pequena porção de chantilly e regue com um fio de pesto.
Dica: Ao fazer o pesto, bata tudo rapidamente para que o azeite não se aqueça, pois se isso acontecer o manjericão vai escurecer e o pesto não ficará com o tom verde vivo desejado.